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San Andrés Cholula | Con un homenaje a 30 cocineras tradicionales, así como a sus recetas ancestrales preparadas con ingredientes locales, el gobierno estatal y municipal celebraron la muestra gastronómica Puebla: Patrimonio de Saberes y Sabores, Historias Detrás del Fogón.
En el corredor instalado en el parque intermunicipal, las cocineras tradicionales ofrecieron a visitantes y turistas los platillos que elaboran con sus conocimientos culinarios heredados por generaciones en más de 10 municipios, como Calpan, Chignahuapan, Cuetzalan, Huauchinango, Naupan, Pahuatlán, Puebla, San Andrés Cholula, Tehuacán y Zacapoaxtla, y que forman parte del patrimonio de Puebla.
Además, los asistentes aprendieron de la riqueza de la cocina poblana con exposiciones, talleres, rituales y actividades culturales.
La secretaria de Turismo, Marta Ornelas Guerrero subrayó la importancia de las mujeres que resguardan esta riqueza gastronómica y al entregarles reconocimientos, refrendó el compromiso del gobierno estatal para reconocerlas, preservar sus creaciones y proyectar su riqueza a nivel local, nacional e internacional, que también se ha convertido en un importante atractivo turístico del estado.
Por su parte, Edmundo Tlatehui Percino, presidente municipal de San Andrés Cholula, celebró este encuentro y reconoció el trabajo de las cocineras tradicionales en el estado de Puebla porque con sus manos representan los ricos sabores de la entidad, mismos que enorgullecen como parte las raíces y tradiciones.
La muestra gastronómica incluye venta de platillos como tlacoyos, tamales de mollejas, mole de guajolote, mole ranchero, pipianes, mixiotes, verdolagas, dulce de membrillo, mermeladas, conservas y bebidas tradicionales como atoles, pulque, licores artesanales y mezcal, así como artesanías de varios municipios, que estarán a la venta este sábado y mañana domingo hasta las 16:00 horas.
